C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?vinaigre 
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     VINAIGRE     
 FEW XIV vinum
VINAIGRE, subst. masc.
[T-L : vinaigre ; GDC : vinaigre ; FEW XIV, 481a : vinum ; TLF : XVI, 1160b : vinaigre]

"Liquide aigre et piquant provenant de la fermentation du vin, vin acide et piquant ; vinaigre"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin