C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?turbot 
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     TURBOT     
FEW XVII *þorn-butr
TURBOT, subst. masc.
[T-L : turbot ; GDC : turbot ; FEW XVII, 395a : *þorn-butr ; TLF : XVI, 735b : turbot]

"Turbot (poisson de mer à chair très fine)"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin