C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?parbolir 
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     PARBOULLIR     
 FEW I bullire
PARBOULLIR, verbe
[T-L : parbolir ; GD : parboillir ; FEW I, 622b : bullire]

"Donner une cuisson brève dans de l'eau bouillante [à un aliment, une préparation]"
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Robert Martin