C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?maton 
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     MATON     
 FEW VI-1 mattus
MATON, subst. masc.
[T-L : maton ; GD : maton ; FEW VI-1, 522a : mattus ; TLF : XI, 510a : maton1]

"Lait caillé"
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer