C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?estauver 
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     ESTAUVER     
 FEW XXI o.i.
ESTAUVER, verbe
[T-L : estauver ; FEW XXI, 471b : o.i.]

Empl. trans. "Exposer la peau d'un poisson à la vapeur d'eau bouillante"
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer