"Espèce de pâtisserie" : Item, le landemain, XX^e jour dudit moys, en pyé de veau, de mouton, tapes, casse museau pour mettres dans le bateau pour le desjuner (Doc. 1479. In : E. Teilhard de Chardin, Bibl. Éc. Chartes 67, 1906, 38). ...que nul dudit mestier ne puisse faire porter vendre parmy ceste dite ville de Paris, flannetz, tartelettes, ratons, cassemuseaulx, tartes a pommes (...) sinon par leurs apprentilz obligez (Mét. corp. Paris L., t.1, 1497, 383).

REM. Dans la plupart des ex. du FEW, il s'agit d'une pâtisserie molle, alors que GDC IX, 5c définit par : "pâtisserie croquante et dure", à cause du rattachement à la famille de casser, rattachement que discute FEW II-2, 1434, n.14.
 

A. -

"Figure, bouche de certains animaux, museau" : Quant ilz [les éléphants] la grant chalour sentirent [des statues en cuivre imitant des soldats et remplies de feu], Leurs dens feroient la endroit, La chaleur es dens leur entroit ; Quant ilz feroient es fourniaulx, Si s'ardoient tous les musiaulx. (Renart contref. R.L., t.1, 1328-1342, 143). Li motton paissent l'erbe, en furquant du musel, Trestout se sont espars contre val le praiel ; Pasturant vont sous l'erbe li petit moutoncel (Baud. Sebourc B., t.2, c.1350, 10). Et le lion qui estoit demourez avoit si grant duel de son compaignon qui estoit mehaingnez, qu'il bruyoit et escumoit de fin aïr, et s'aherdi a Aigres tellement que pou s'en failli qu'il ne l'abatit. En la fin Aigres le fery si durement que il lui coupa tout le musel jusques aux yelx et l'un des piez jusques au genoul (Bérinus, I, c.1350-1370, 317). "...une truie (...) avoit ung musel long et agu et tout affamé." (FROISS., Chron. M., XII, c.1375-1400, 180). Elle marchande, elle a sa part De tout ce qu'om vent et achate ; Elle est plus glote que la chate, Qui boute par tout son musel. (DESCH., M.M., c.1385-1403, 119). Le levrier de quoy j'ay parlé, qui touz jours estoit avec le roy Apollo, quant il vit que on eut geté son seigneur en la riviere, il sailli aprés et fist tant aux denz qu'il tira son seigneur hors de la riviere, et fist une grant fosse aux ongles, et aprés y mist son seigneur, et le couvri aux ongles et au musel au mieulz qu'il peüt. (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 108). [Autres ex. passim] Et cedict jour, vindrent autour de nostre navire plusieurs grans poissons qui getterent le museau hors de l'eau, comme gros pourceaulx (Voy. Jérus., c.1395, 40). Et adonc la beste print l'enfant a son musel, si entra ens et se coucha devant luy et fist tant par son engin que l'enfant ot sa mamelle en sa bouche. (Chev. papegau H., c.1400-1500, 83). Cul de femme et museau de chien Si sont tousjours froiz comme glace. (Menus propos P., 1461, 108). En servelle de chat qui hait pescher, Noir et si viel qu'il n'ait dent en gencyve, D'un viel matin qui vault bien aussi chier, Tout enraigé en sa bave et sallive, En l'escume d'une mulle poussive Detrenchee menu a bons cyseaux, En eaue ou ratz plungent groins et museaux, Regnes, crappaulx et bestes dangereuses, Serpens, laissars et telz nobles oiseaux, Soient frictes ces langues ennuyeuses ! (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 114). Qui jamais ne voeult perdre ung bon chat quant on le a tel, oindre lui couvient de bure le museau et les quatre pattes par trois jours, et jamais de l'hostel ne s'en fuira. (Ev. Quen., II, c.1466-1474, 137). Jason gecta sa lance contre les beufz et mit la main à l'espée, et, en soy combatant, luy souvint que Medée luy avoit donné une fiolle pleine d'aucune liqueur ayant telle vertu que, au moyen de ladicte liqueur, il pouvoit lesditz beufs matter et subjuger et esteindre leur ardent feu, qui luy nuysoit fort. Si print la fiolle et gecta la liqueur contre les museaulx desditz beufs, et prestement ilz se rendirent domptez, veincus et matez (LA MARCHE, Mém., II, c.1470, 358). J'avoye ung cheval extrèmement las, vieil cheval. Il beut ung sceau plain de vin. Par aucun cas d'aventure, il y mist le museau. Je le laissay achever : jamais ne l'avoye trouvé si bon ne si fraiz. (COMM., I, 1489-1491, 37). Quant ilz furent joinctz, celuy qui avoit esté sur l'arbre demanda à son compaignon par serment ce que l'ours luy avoit dit en conseil, qui si long temps luy avoit tenu le museau contre l'oreille ; à laquelle demande luy respondit : "Il m'a dit que jamais je ne marchandasse de la peau de l'ours jusques ad ce que la beste fust morte." (COMM., II, 1489-1491, 21).

B. -

Fam.

-

"Figure, visage (d'un homme, du diable)" : Point n'arez a mary le conte desloyel, Car dusquez au menton a fendu le musel (Hugues Capet Lab., c.1358, 108). ...Leur cul monstrent et leurs museaulx Cueuvrent, qui a descouvrir font ; Et par ainsis ces gens nouveaulx Leur propre nature deffont. (DESCH., Oeuvres Q., t.3, c.1370-1407, 195). Je ly barray sur son museaul, De par le diable, sa la peaul ! Mon varlet me fault pour souffler, Car ce lourt villain bourranfflé, De traïson c'est entremis, Jamés n'an sera mon ami (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 203). CERBERE [un diable]. (...) J'en crieve de dueil et d'ayr, Tout le cuer du ventre me tremble A peu que je ne m'en estrangle Par mon sanglant crapaut musel. (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 92). BROYEFORT. Nous sommes cinq, comme il me semble, Messeigneurs, comptez a vostre aise. GRIFFON. Tu n'en es point, ne te desplaise : Tu as ung peu trop lourd museau. (GRÉBAN, Pass. J., c.1450, 341). M'ame, tu y seras trainee, Avant vieille, passez avant, Vous recev(e)rez ce passe avant Et tant moins sur vostre museau. (Sav. serg. D.L., c.1480-1490, 33). ...Vois tu cest oeul esbourbelé, Ce rechingnet, ce reboulé, Ce lait musel, ce narinart, Ce crochu bochu, ce hinart Et celle tigneuse caboce ? C'est Riagal de Papagoce (MOLINET, Myst. st Quentin C., c.1482, 232). SATHAN [à Lucifer]. (...) Et, quant je vis ceste hideur, Je cheuz le museau contre terre (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 1039). [GRÉBAN, Pass. J., c.1450, 25502]

-

"Bouche" : ...Et puis prenoient [les ouvriers] le bacin, A deux mains, plain d'eaue et buvoient A plain musel, tant qu'ils povoient. (JACQUES BRUYANT, Voie pauvreté richesse P., 1342, 38). ...Esopet ja n'en mengera : Il est trop saffre de museau. Repaisse du pain et de l'eau(e), S'il veult (Coust. Esop. T., c.1500, 165).

-

[Comme terme d'injure] : M'as tu frappé, ord vil museau, La croix bieu, je le te rendray... (Sav. serg. D.L., c.1480-1490, 33).
 

"Ustensile de cuisine" : Nycolas Remon, demourant à Meleun, pour ferrer de neuf 1 museau de beuf et rapareiller une puisète, et mettre pluseurs pièces en II chauderons dudit office (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 72). Guillaume de Laigny, demourant à Paris, aideur de cuisine et meignen, pour appareiller d'arain X paelles à boux, II paelles à queue, I chauderon moyen à potaige, le museau de beuf, et pour ressouder une broche de fer (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1383, 227).