"Espèce de pâtisserie" : Item, le landemain, XX^e jour dudit moys, en pyé de veau, de mouton, tapes, casse museau pour mettres dans le bateau pour le desjuner (Doc. 1479. In : E. Teilhard de Chardin, Bibl. Éc. Chartes 67, 1906, 38). ...que nul dudit mestier ne puisse faire porter vendre parmy ceste dite ville de Paris, flannetz, tartelettes, ratons, cassemuseaulx, tartes a pommes (...) sinon par leurs apprentilz obligez (Mét. corp. Paris L., t.1, 1497, 383).

REM. Dans la plupart des ex. du FEW, il s'agit d'une pâtisserie molle, alors que GDC IX, 5c définit par : "pâtisserie croquante et dure", à cause du rattachement à la famille de casser, rattachement que discute FEW II-2, 1434, n.14.