"Racine d'une plante aromatique des Indes Orientales (rhizoma galangae)" : ...Mains beaulx arbres y ot plantés De pluseurs divers fruis entés, Qui portent garingal mascis, Pommes et grains de Paradis ([Renart contref. R.L., t.1, 1328-1342, 164]). J'ay poivre, gingembre et canelle, Poudre de saffran bien nouvelle, Nois muguettes, pomes garnates, Giroffle, citonal et dates, Garingal, folïon, penites, Cubebes, rasis, nois confytes ([Myst. Pass. N.S. R., c.1350-1370, 255]). ...fleur de canelle, garnigal, citonal, gales, gome, orpin, vert de grise ([Ordonn. rois Fr. L.S., t.2, 1351, 424]). Gigembre columbin, 4 livres, 13d. livre, 4s. 4d. - (...) Galingal, demie livre 18d. - Serquaut, demi livre, 2s. ([Comptes argent. rois Fr. D.-A., I, 1359-1360, 218]). Puiz prenez gingembre, canelle, giroffle, garingal, poivre long et graine de paradiz, et deffaictes de vinaigre et faictes boulir ([Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 207]). Item, a ce propos sachiez que arquenet est espice qui rent rouge couleur, et est aussi comme garingal, et la couvient tremper en vin et en l'eaue de la char, puis broyer. ([Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 262]). Item galangal fait la bouche bin flairant et zoduarium et anis. ([Méd. nam. H., c.1400-1500, 205]). Et puis prennés voz espices : cinamomy grant foyson, gingibre blanc et mequin selon la quantité, granne de paradis, giroffle, nois muscates, macis et garinga, et ung pou de poyvre... ([CHIQUART, Cuis. S., 1420, 170]). Aussi doivent les saulses estre Composées, selon le Maistre, Des devant nommées espices Et d'autres à cela propices, Comme gingembre, garingaut, Et cloux de girofle, un fruit chault ([LA HAYE, P. peste, 1426, 91]). En oultre pren, et si te hastes De pures noiz de muscades, De girofle et de garingal Bien odorant et stomacal ([LA HAYE, P. peste, 1426, 154]). Garingal et garingant, c'est tout un, galanga en latin, et est une racine de chaulde et sèche nature qui conforte moult l'estomac et aide la vertu générative. ([LA HAYE, P. peste, 1426, 203]). Bdellium, c'est une gomme. Elle croist en arbres qui sont oultre mer, et dient aucuns que c'est ce que l'en trouve en une chose ronde qui vient en ourmel, qui ressemble a garingal. ([Grant herb. C., c.1450, 85]). Ce sont lez espices qu'il y fault : gingibre, grane, giroffle, maxis, et espic, et garingal ([Recueil Riom L., c.1466, 73]). ...cinquante deux livres autres noiz confites en miel garnies de girofle, cannelle, galnigal [l. galingal] et graine de paradis ([Comptes roi René A., t.3, 1479, 29]). Semblablement ilz sont aulcune medicines ayant proprietés [de] conforter aultres membres, come macis conforte le ceur ; le mus, le cerveau ; le regolisse, le polmon ; les cappres, la ratelle ; galingal l'estomac ([Rég. santé corps C., 1480, 99]). |
