"Sauce à base de gingembre, de canelle (entre autres)"

A. -

Au propre : Je faiz sausses de maintes guises, Sausse rapée et cameline (DESCH., Oeuvres R., t.7, c.1370-1407, 186). ...a Tournay pour faire cameline l'en broye gingembre, canelle et safran, et demye nois muguecte, destrempé de vin (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 258). [Autre ex. p.186] Pour le saumon et pour la troycte, la cameline (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 173). ...Ordelot et moy nous yrons Leur porter de la cameline, Des poix chiches et potirons. (Bataille st Pens. A., a.1485, 28).

B. -

P. anal. "Excitant (en amour)" : Saulce ne fault, ne cameline, Pour jennes appetiz nouveaux, Dedans l'amoureuse cuisine (CH. D'ORLÉANS, Rond. C., 1443-1460, 453).

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Broyer la cameline. "Préparer une mixture (poison ou excitant)" : ...Et tant broyez moustarde et cameline Que complaisez par vostre broullerie ; Car exciter venant d'entente fine Maintesfoiz faint de vivre en droguerie. (MICHAULT, Doctr. temps prés. W., 1466, 104). Je suis ung cuysenier real Pour bien broyer la cameline : Feray ge un brouet cordial Qui luy reschauffera l'eschine ? (FLAMANG, Vie Pass. st Didier S., 1482, v.6054).