"Celui qui est chargé du soin des chevaux" : ...palefrenier pour la piau Ne prise pas le bon chevau. (THOMAS MAILLET, Prov. Alain H., c.1375-1400, 76). ...un nommé Hange, qui fu pallefrainier de madame de Saint-Pol, et va en estat de varlet pour espier et savoir l'estat, comme dit est, ès parties de la conté de Retelle et de Champaingne (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 384). C'est assavoir : un nommé Hange, qui fu palfrainnier de madame de Saint-Pol (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 388). ...Jehan Lere, palefrenier du duc de Cleves (Comptes Etat bourg. M.F., t.1, 1419, 44). À Petrequin, palefrenier de madame la duchesse, la somme de seze frans à lui bailliez du commandement et ordonnance de madicte dame la duchesse, c'est assavoir, 12 frans pour les houseaulx de XII valez de l'escuierie de madicte dame, et 4 frans pour les houseaulx de ses IIII lavandieres (Comptes Etat bourg. M.F., t.2, 1419, 603). Et quant l'andemain fut venus, aprés la messe oÿe, Jehan de Saintré ne cessa qu'il eust les palefreniers et les mareschaux du roy et de la royne (LA SALE, J.S., 1456, 73). Il me souvient de ta figure D'ung palefrenier de chevaulx. (Sots Magn., a.1488, 197). Lors toute chose de quoy l'on se servoit Comme sont coffres, gros bahuz et pacquetz, Beaulx litz de camp, ustencille, aparquetz, Sans plus faire le regnart ne la poulle, Pallefrenyers et autres perruquetz Dedens Florence entrerent a la foulle. (LA VIGNE, V.N., p.1495, 219).
 

"Femme qui s'occupe des chevaux" : Descendez ! Cest Ardant Desir A trop oultrageuse maniere. Je le veul duire a mon plaisir Comme vostre palefreniere. Aultre bride et aultre laniere, Aultre mors lui convient avoir (MARTIN LE FRANC, Champion dames I, D., 1440-1442, 32).
 

"Cheval que montent les dames ; cheval d'apparat ; cheval de selle utilisé pour la promenade, le voyage" : Paleffroix ont et beaulx et gent (DUPIN, Mélanc. L., c.1324-1340, 53). Le jour aprés nous en alames, Son pellerinage paiames. Mais la belle, par saint Liefroi, Vault chevauchier mon palefroi, Dont si fort l'aim et amerai Que jamais ne le venderai. (MACH., Voir, 1364, 332). Adonc monta li rois englès sus un petit palefroi moult bien amblant... et chevauça devant toutes les batailles (FROISS., Chron. L., I, c.1375-1400, 179). ...cils brigans... estoit toutdis bien montés de biaux coursiers, de doubles roncins et de gros palefrois (FROISS., Chron. L., IV, c.1375-1400, 69). Quant gentil homme pert ses meubles, il doit jurer que il dira voir à son seigneur, et que il n'en célera nulles, ainz les traira touz avant. Se il n'est homme qui ne porte armes. Et se il les porte, si li demoura son pallefroy, et le roncin à son escuïer, et les II selles, et son sommier se il est si riche que il maine sommier, et toutes ses armeures (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.1, 1385, 248). Et dist ly varlez a la dame : Ma dame, il est temps de venir quant il vous plaira, car tout est prest. Et celle dist : De par Dieu. Puis a dit au roy : Sire chevaliers, a vostre congié et grans mercis de vostre courtoisie. Lors vint au palefroy pour monter, mais ly roys s'avanca et lui aida a monter moult doulcement. (ARRAS, c.1392-1393, 7). Et voient grant foison de nobles gens par la praierie, dames, damoiselles, chevaliers, escuiers, et par my la praierie courir chevaulx, destriers, pallefrois et coursiers, a grant multitude. (ARRAS, c.1392-1393, 37). Et s'esforçoient toutes gens de honnourer lor dame la roine, ce que il pooient, et messire Jehan de Hainnau et tous les chevaliers de sa route ; et fu, en ce jour, moult regardés de toutes gens, et seoit sus un noir hault palefroi bien aourné, que la chité de Londres li avoit donné ; et fu moult prissiés en arroi, en personne et en contenance. (FROISS., Chron. D., p.1400, 93). ... la bonne roine lor estoit au devant, et les requelloit doucement et liement, et les prioit et disoit : "Vous venrés souper avoecques moi ; vous l'avés bien gaegniet." Chil signeur li acordoient, et tant fu la bonne dame la sus son palefroi avoecques ses damoiselles, que tout li signeur ou auques priés furent rentret. (FROISS., Chron. D., p.1400, 782). Et elle, descendue à terre, monta et ses dames et damoiselles sur chevaulx, belles haquenées et palefrois qui ilec l'atendoient, et puis s'en ala jusques en l'ostel du roy, aux Tournelles. Et devant la porte dudit hostel trouva autre moult beau personnage. (ROYE, Chron. scand., I, 1460-1483, 178).

Rem. Renart contref. R.L., 1328-1342, gloss. ; Percef. I, R., c.1450 [c.1340], gloss. ...