C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?salaison 
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     SALAISON     
 FEW XI sal
SALAISON, subst. fém.
[T-L : salaison ; GDC : salaison ; FEW XI, 80b : sal ; TLF : XIV, 1441a : salaison]

"Action de saler certaines denrées alimentaires ; denrée salée"
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer