C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?mastin 
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 Article 1/2 
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     MÂTIN     
 FEW VI-1 *mansuetinus
MASTIN, adj. et subst. masc.
[T-L : mastin ; GD : mastin ; GDC : mastin ; AND : mastin ; DÉCT : mastin ; FEW VI-1, 257a : *mansuetinus ; TLF : XI, 506b : mâtin1 ; TLF : XI, 507a : mâtin2]

I. -

Subst.

A. -

"Gros chien employé à la garde des maisons ou du bétail ou bien à la chasse"

B. -

[Comme terme d'injure ou de dénigrement (en partic. pour désigner les mécréants)]

C. -

"Domestique, valet"

II. -

Adj. "De chien"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin

 Article 2/2 
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     MÂTINE     
 FEW VI-1 *mansuetinus
MASTINE, subst. fém.
[T-L : mastin ; GD : mastin (mastine) ; AND : mastine ; FEW VI-1, 257b : *mansuetinus]

"Grosse chienne"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin