C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/tl/?guenchier 
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     GUENCHER     
 FEW XVII *wenkjan
GUENCHIER, verbe
[T-L : guenchier ; FEW XVII, 555b ? : *wenkjan]

A. -

"Se baisser (pour éviter un coup), obliquer"

B. -

"Se détourner"
 

DMF 2020 - Synthèse Hiltrud Gerner