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BOUILLON, subst. masc. |
| [T-L : boillon ; GD : boillon/bouillon1/bouillon2 ; GDC : bouillon ; AND : boullon ; FEW I, 620b : bullire ; TLF : IV, 784b : bouillon] |
I. - | [Correspond à bouillir] |
A. - | "Fait de bouillir qqc. dans un liquide porté à ébullition ; le liquide où l'on fait bouillir qqc." |
| | 1. | CUIS. |
| | a) | "Cuisson en liquide bouillant" ... ... ... ... |
| | - | Bouillir qqc. un ou plusieurs bouillon(s). "Plonger qqc dans l'eau bouillante une ou plusieurs fois" ... ... ... |
| | b) | "Liquide où l'on fait bouillir des substances alimentaires" ... ... ... |
| | 2. | DRAP. "Bain en eau bouillante dans lequel se fait le dégraissage des draps (avant la teinture)" ... ... |
| | Rem. Cf. G. de Poerck, La Drap. médiév. en Flandre et en Artois, t.1, 1951, 173-175 et t.2, 1951, 24. |
B. - | P. méton. "Bulle, onde, agitation qui se produit dans un liquide en ébullition" ... ... |
C. - | P. anal. |
| | 1. | "Bouillonnement, écoulement" ... |
| | 2. | "Tourbillon d'eau" ... ... ... ... |
| | - | P. métaph. ... |
| | - | P. ext. "Liquide, eau, quantité d'eau" |
| | . | Verser eau à gros bouillon(s) ... ... |
| | 3. | Bouillon de poix. "Certaine quantité de poix" ... |
| | 4. | "Éclat brûlant qui échappe du fer quand on le forge ; petit éclat qui reste" ... |
| | 5. | "Sorte de bière de mauvaise qualité" (v. bouillie B) ... |
| | Rem. Ex. de 1408-1409 ds GD I, 699b : bouillon2. À rattacher à bouillir au sens de "fermenter" (Bouillir IB2). |
D. - | Au fig. "Ardeur, effervescence, bouillonnement" ... |
| | - | En son premier bouillon. "Plein d'ardeur, de jeunesse" ... ... |
II. - | [Influencé par boue] "Flaque d'eau sale ; bourbier" ... |
| | - | "Flaque d'eau (sale)" ... ... |
| | Rem. FEW : «Mfr. nfr. bouillon "jus de fumier"». |
III. - | [Analogie avec la bulle de l'eau bouillante et croisement avec boulon] "Ornement de forme demi-sphérique, motif de décoration constitué d'une calotte sphérique en relief (en orfèvrerie, en draperie...)" ... ... ... ... ... ... ... |
| | Rem. Le sens "tortil" donné par GDC VIII, 352c, avec une attest. de 1391, et repris par FEW, ne semble pas convenir pour une pièce d'orfèvrerie (cf. GAY, s.v. boulon, boillon, boullon).
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DMF 2020 - MAJ 2020 |
Robert Martin / Pierre Cromer |
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