"Lieu où l'on fait les tourtes, les tourteaux, pâtisserie" : Et ne puet nuls ne nulle faire Boulengherie ne Tourterie, ne pain à vendre, ne tenir Four, s'il n'est en le Gheude (Ordonn. rois Fr. S., t.5, 1372, 509).

REM. Doc. 1355 (Arras, faire boulengherie ne tourterie) ds GD VII, 779a.