A. -

"Outil pour tailler"

Rem. Doc.1389 (un taloir a coupper le pied d'un cheval) et 1405 (un tailloir de poree) ds GDC X, 740b.

B. -

"Plat sur lequel on coupe la viande" : Item pour cuisine, se c'est vers l'iver, deux cens charetees de charbon, trois mil de petis fagos de vasche que on dit coterés, vingt douze agios de grans potz de terre ... potaigier et cuir, char, six grans chaudieres de dix douzaines de payelles grandes, moyennes et petites, quatre ou six douzaines de cuilliers de bois, deux mil d'escuelles de bois, autant de tailloirs, cuves, cuviers, queues, .XX. ou .XXX. souffléz, lanternes et autres menues necessaires dont se puet adviser et que ja est dit devant. (CHR. PIZ., Fais armes cheval., 1410, 54v°). ...deux tailloirs et pluseurs culliers pour mectre en fretin (Comptes Lille L., t.2, a.1467, 98). ...taillouers pour le roy (Comptes roi René A., t.3, 1476, 295).

Rem. Percef. I, R., c.1450 [c.1340], gloss.

C. -

Tailloir (de pain). "Tranche de pain" : Qui d'autre part veïst pingnier, Polir, cointoier, alignier Vallès tranchans et eaus parer Et pour leur maistre pain parer, Faire tailloirs, demander napes Et de leurs mains oster les rapes, L'un sëoir jus, l'autre troter, Et l'autre ses crotes froter, Laver et nettoier leurs mains, A l'un plus et a l'autre mains, Einsois qu'on alast assëoir, C'estoit merveilles a vëoir. (MACH., R. Fort., c.1341, 144). Le conte de Foeis ouvri la bourse et prist de la pouldre et en mist sur ung tailloir de pain, et puis sonna ung levrier que il avoit de costé de luy, et li donna à mangier (FROISS., Chron. M., XII, c.1375-1400, 84).

Rem. Doc.1399 et 1461 ds GDC X, 740b. MOLINET, Faictz Dictz D., 1467-1506, 727.