I. -

"Qui sert à couper le pain"

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Couteau taille-pain : ...de fait approcha le jennencel son compaignon qui se dormist et de son couteau taillepain lui coupa la geule (Veng. Nostre-Seign. F., t.2, c.1400-1475, 161). [var.] ...icellui Jamet (...) sacha un petit coustel taillepain qu'il avoit à sa saincture (Doc. Poitou G., t.7, 1417, 322). ...ledit Phelippot, qui n'avoit lors quelque baston de deffence, sinon un coustel taillepain... (Doc. 1449. In : Ch. Petit-Dutaillis, Doc. nouv., 1908, 150).

II. -

Empl. subst. : ...et aveuc eulx ung petit velliton quil [qui] menoit ung chart arnaschiez de chivalx quil [qui] estoit audit Breton, sur lequel chart avoit une grant late et a l'ung des chavons d'icelle avoit ataichiez ung coustel appellez taillepain (Doc. 1391. In : M. Bubenicek, Entre rébellion et obéissance, 2013, 631).