C.N.R.S.
 
http://www.atilf.fr/dmf/definition/sous-cendreux 
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     SOUS-CENDREUX     
 FEW II-1 cinis
SOUS-CENDREUX, adj. et subst.
[FEW II-1, 686b : cinis]

"Cuit sous la cendre, pain cuit sous la cendre" : Subcinerius : souscendreus vel pain cuit en cendre (Abavus IV, R., c.1350, 485).
 

DMF 2020 - Lexique complémentaire 2007 Pierre Cromer

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