"Pain, galette" : ...lesdits boulengiers ne leurs successeurs ne pourront doresenavant faire ne faire à faire en leurs hostels ne ailleurs pour vendre en leursdits hostels ne sur leursdits estaulx ne autrement en quelque maniere que ce soit aucunes salées que l'on fait communément en lad. ville ou temps de carême (...). Mais se led. boulengiers sont requis par aulcungs habitans de ceste ville et non d'autres de mectre la pâte d'un pain ou de deux ensemble pour leur en faire une salée pour leur mesnaige (...), faire le pourront... (Anc. corp. dijonn. C., 1489, 44).