Paelle saimoire. "Poëlle à fondre la graisse" : Item, une Paelle appellé Saunoire [l. Saimoire] ou lechefrite, quatre soulz. (Doc. 1343. In : L. Douet d'Arcq, Bibl. Éc. Chartes 39, 1878, 108). [lu saussoire ds GD VII, 330a] Item, deux paielles de fer saïmoires de petite valeur (...) ; item, une petite paielle de fer treuee ["trouée"] (Arch. Nord, 1388, B 3533, n° 125623, IGLF). ...et soient bastus [les oeufs] avoecq pouldre de saffren et fleur de ble [l. blé], et destrempés d'eaue crasse ou de la craisse qui chiet soubz le rost en la paoele saininoire [l. saimoire] (Vivendier S., c.1450, 81).

REM. Doc. 1377 ( payelle symoire), 1403, 1404, 1444, 1466 (Tournai), 1397 (paelle seymoire) ds GD VII, 288b. Cf. A. Henry, Romania 90, 1959, 209, qui corrige la déf. de GD, à la suite de N. Dupire. Qualifie paelle ds tous les ex.

V. aussi saimerez