"Petit panier, corbeille plate servant à la cuisine pour faire lever la pâte avant la cuisson" (synon. paillat, paille) : Item, 20 palhassons à porter la paste au four, 8 s. 4 d. (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 265). Item, deux petites mectz à pestrir, ung fraz, douze paillassons grans (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 308).

Rem. Le FEW n'atteste ce sens que dans les dialectes ; nom propre (Paillisson) ds GD V, 693a.