"Écorce d'orange confite" : ...3 livres d'anniz confit, 30 s. p. ; 3 livres d'orengat, 30 s. p. (Invent. mobiliers ducs de Bourg. P., t.1, 1369,201). Pour faire orengat, mectez en cinq quartiers les pellures d'une orenge et raclez a ung coustel la mousse qui est dedens. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 279). [aussi p.186] ...XX livres et demie de pluseurs espices confictes (...) pour les Chambres de la Royne et de nosseigneurs et dames les Enfans. C'est assavoir anis, noix confites, sucre rosat, manuchristi, orengat, madrien, dragée perlée et coriande (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1401, 159).