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MUSEAU DE BOEUF, subst. masc. |
[FEW VI-3, 277b : musus] |
"Ustensile de cuisine" : Nycolas Remon, demourant à Meleun, pour ferrer de neuf 1 museau de beuf et rapareiller une puisète, et mettre pluseurs pièces en II chauderons dudit office ([Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 72]). Guillaume de Laigny, demourant à Paris, aideur de cuisine et meignen, pour appareiller d'arain X paelles à boux, II paelles à queue, I chauderon moyen à potaige, le museau de beuf, et pour ressouder une broche de fer ([Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1383, 227]). |
DMF 2020 - Chartes et Coutumes |
Edmonde Papin |
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