A. -

"Préparer (une denrée, un mets...) dans un liquide, en vue de le conserver par imprégnation" : Maiz toute char en eaue cuite En ce temps doit estre confite D'espices aromatizans à ce propoz et suffisans (LA HAYE, P. peste, 1426, 91). Mettre lors quelque portion En tout sirop, ou potion, D'aucunes choses stiptiques Et mesmement aromatiques, Et selon raison les confire, Disposer, ordonner et cuire, O miel rosat à ce valable Ou avecques zucre semblable. (LA HAYE, P. peste, 1426, 117). Et de tout ce soient confites Trocisques avec juz de pommes, Qui des grans et des savans hommes Furent maciaines nommées (LA HAYE, P. peste, 1426, 145).

-

Part. passé en empl. adj. : Gillet le Séneschal, espicier et vallet de chambre, pour IIcIIIIxxIIII livres et demie de plusieurs espices confites, anis, sucre rosat, citron, madrian et autres espices (Comptes hôtel rois Fr. D.-A., 1380-1381, 93). Lors couvient ses gens enhorter, D'avoir sucre en plate et dragée, Paste de roy bien arrangée, Annis, madrian, noix confites (DESCH., M.M., c.1385-1403, 48). Veéz cy espices a foison, Cloux de giroffles et penites, Saffrent, giginbres, noix confictes ; J'ay de tous les biens que Dieu fist. Veéz vous cy de l'annis conffit, Pasté de roy, fleur de canelle (Pass. Semur D.M., c.1420 [1488], 232).

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Confire en epices. "Imprégner d'épices" : Lors demouroient les chars plus blanches que chapons. Et puis les confisoit on en espices (Percef. I, R., t.2, c.1450 [c.1340], 698). ...de cervotz de presse confitz en espices (Percef. I, R., t.2, c.1450 [c.1340], 728).

B. -

P. ext.

1.

"Plonger qqc. dans un liquide" : ...non mie de huile ou basme confit de main d'evesque ou d'apotiquere, mais de la sainte liqueur celestiele (JEAN GOLEIN, Rational B.D., c.1370-1372, 675). [Traité du sacre]

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Confire en : Visage de baffe venu, Confit en composte de vin, Menton rongneux et peu barbu, Et dessiré comme un coquin, Malade du mal saint Martin Et aussi ront q'un tonnellet (CH. D'ORLÉANS, Ball. C., c.1415-1457, 145).

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Pelotes confites. "Pelotes plongées dans la glu et imprégnées par cette substance" : ...grosses pelotes confites De glus atachans et despites Leur a ens es gueules fichees (CHR. PIZ., M.F., III, 1400-1403, 43).

2.

"Mêler, mélanger" : ...mais le meschief y fut trop grant, car Prudens le tresorier avoit miz au dessoubz une cuve plaine de pois et de gluz confite, si soubtivement que nul qui y entrast n'en pouoit yssir en vie, pour nul engin que on peüst faire. (Bérinus, I, c.1350-1370, 393). Puis voudray a l'exemplaire Dë alpha et .o. pourtraire Trois en un(e) metre et confire (GUILL. DIGULL., Pèler. âme S., c.1355-1358, 360). Confire, c'est mesler ou mixtionner. (LA HAYE, P. peste, 1426, 188). Rien n'y vauldront leurs visaiges fardez De plomb, d'alun (,) confitz en leurs canetes (LA VIGNE, S.M., 1496, 221).

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Confire ensemble : Combatteurs en mer doivent estre garniz de vaisseaulx plains de poix noire, de raisine, de souffre et d'huylle et tout ce confit ensemble, enveloppé en estouppes (BUEIL, II, 1461-1466, 57).

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Confire qqc. avec qqc. "Mélanger qqc. avec qqc." : Vous metterés ceste pouldre en ung sachet et en froterés les dens ou vous le confirés avec miel ou avec zuccre en oinderés les dens (GORDON, Prat., c.1450-1500, VII, 21). Et aussi enula campana confite avec miel et petit a petit englentiné fait expeller les superfluités par la bouche et est des medicines confortatives d'umer. (Rég. santé corps C., 1480, 134).

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Confit de. "Mêlé de" : Il le fault ung peu festoyer ; Il vient de loing et pour salu, Estuvez le en plong boulu, Confit de metail tout ardant. (Myst. Pass. Troyes B., a.1482, 373).

Rem. GRÉBAN, Pass. J., c.1450, gloss.

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[Cont. métaph.] : Ceste dame Esperance avoit la face riant et joyeuse, le regart hault, et la parolle agreable, la main garnie d'une boete de cyprés plaine de ongnemens confiz de promesses faittes jadis aux peres par lez prophetes, et a nous par la bouche du filz de Dieu ; et cestui est la balsme de consolation des saintes Escriptures, qui nous nourrist en esperance, et assouage lez douleurs dez angoisses du monde. (CHART., L. Esp., c.1429-1430, 89). Nostre doulx est tout confit en amer (MESCHIN., Lun. princes M.-G., c.1461-1465, 1). ...et certes quant les Gantois le veirent venir, ilz le recongnurent et s'arresterent tous devant sa noble personne, mais le venin, confit en longue obstinacion qu'ilz avoient au cueur, fut subitement maistre de la raison (LA MARCHE, Mém., II, c.1470, 323).

3.

"Préparer, élaborer qqc. (une sausse, une mixture, un breuvage...)" : Et quant tous les chevaliers seront couchiez, vous ferez couchier vostre fille ou lit moien devant eulx tous et, quant ce sera fait, vous avrez fait apareillier noir espac en telle maniere confit que on ne le puist laver sanz fort aisil, et le baillerez a vostre fille si priveement que nul ne s'en puist apercevoir, et lui direz que, se nullui vient couchier avec lui, qu'elle lui feïst une tache ou front, de cel espac. (Bérinus, II, c.1350-1370, 38). Car le goust est quant au jugement des saveurs, et tel jugement font ceulz qui espreuvent les vins et qui asaveurent et confisent les sausses et les potages. (ORESME, E.A., c.1370, 222). Elle faisoit, par vertu d'une chançon qu'elle savoit, troubler et obscurcir l'air, mouvoir les vens des fosses et cavernes de la terre, commouvoir les tempestes en l'air, arrester les fleuves, confire poysons (CHR. PIZ., Cité dames C., c.1404-1407, 732-733). Mesmes Entendement, ce jeune et advisé bachelier qui m'avoit suy une foiz de loing, l'autre de pres, selon ce que Dieu m'en donna l'acointance, abreva elle de si estranges et merveilleux bruvages confis en forcenerie et en descongnoissance, que le bon et sage, qui a ce besoing m'avoit conduit jusquez au lit, demoura de coste moy estourdi, estonné, et comme en litargie. (CHART., L. Esp., c.1429-1430, 4). ...elle aura temps a ses poisons confire (Cene dieux, c.1492, 121).

4.

"Façonner qqc." : Si [Achéloos] se mua en un fier tor. Herculès par le destre cor Le prist et si fort le hacha Qu'il li rompi et arracha, Dont Atheleüs desconfis Fu et son cor pris et confis. Les Naiadïennes le prirent, D'espices et de fleurs l'emplirent Et de pommes, si l'emporterent Et puis si le sacrefierent Et le tenoient a l'office, Quant faisoient leur sacrefice. (MACH., C. ami, 1357, 96).

C. -

P. anal. "Décomposer, digérer"

Rem. HENRI FERR., Modus et Ratio T., c.1354-1377, gloss.

D. -

Au fig.

1.

Empl. trans. "Préparer, façonner" : Anchois qu'il m'aient desconfit, Ma dame, a cui me rench soubjés, Et Bonne Amour, qui tout confit, Aront pité de mes meffés (FROISS., Ball. B., c.1362-1377, 24). MORS. C'est la Mort, des humains maistresse, Envoyé par les dieux celestes Vers toy, pour confire des pestes De ta tres venimeuse escume, Vomissement et orde spume Pour tous humains empoisonner. (Cene dieux, c.1492, 127).

-

Confire en. "Mêler, recueillir, imprégner en" : Einsi, pour moi desconfire, Fait mon cuer defrire Et en dueil confire Qui toudis empire (MACH., Les lays, 1377, 317). DIEU. (...) Pour ce qu'en moy remyst son esperance Depuis le jour qu'atraire je le fis, Tous ses labeurs si ont esté confitz En moy qui suis le benoist Cruceffis Et Pere et Filz (LA VIGNE, S.M., 1496, 554).

2.

Empl. pronom. Se confire en. "S'impliquer dans, se consacrer à" : ...au temps passé en guerre me confitz (LA VIGNE, S.M., 1496, 164).

3.

Part. passé en empl. adj.

-

Confit de/en qqc. "Plein de qqc., imprégné de qqc." : ...mes chiers filz, Bien est en grant douleur confiz Pour vostre mort mon povre corps (Mir. Amis, c.1365, 65). ...Qu'en esperit ange ressamble, De grace et de gloire confis (Mir. ste Bauth., c.1376, 153). Maiz tant plus durs, Ennuyeux, tresaigres et surs Me sont mes maulx longs et obscurs, Car mon mal vient par divers hurs, Non pas confit En un ; et par Dieu qui nous fit, J'en ay cent, dont chascun suffit A rendre un fort cuer desconfit. (CHART., L. Dames, 1416, 262). Dames ne sont mye si lourdes, Si mal entendans ne si foles Que, pour un peu de plaisans bourdes Confites en belles parolles, Dont vous autres tenés escoles Pour leur faire croire merveilles, Elles changent si tost leurs coles : A beau parler closes oreilles. (CHART., B. Dame, 1424, 342). Et par orayson vaincquit il tous ses ennemys, et il le recongnoist en ses pseaulmes qui sont tous confiz de louenges de Dieu et de suffrages d'oraison. Pour certain nulles materieles armes ne sont si penetratives ou vertueses a rompre batailles et a donner victoires comme est la vertu d'oreison. (CHART., L. Esp., c.1429-1430, 167). ...dire par paroles confitez de faintez [var. de : ...dire par manière de faincte (Ms. B, 2e moit. du XVe s.)] (Jehan d'Avennes F., c.1465-1468, 25). ...il monta a cheval Pour aller boire dedens Pouge Real, Qui est ung lieu de plaisance confit (LA VIGNE, V.N., p.1495, 248).

Rem. Hist. prem. destruct. Troie R., c.1470-1480, gloss. ; SAINT-GELAIS, Séj. honn. D., c.1490-1495, gloss.

-

Confits ensemble. "Fortement unis" : ...et me semble que ung saige prince ayant povoir de dix mil hommes et façon de les entretenir est plus à craindre et estimer que ne seroient dix qui auroient chascun six mil tous alliéz et confictz ensemble (COMM., I, 1489-1491, 91).