"Croupe, arrière-train"

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[Du cheval] : Apres va par derriere et garde qu'il ait les fesses escartelees et bien secourcees, belle queue et bien pelue et sarrant aux fesses que on ne la puisse sourdre ; car c'est bon signe quant le cheval a bon et fort quoier, saines coulles. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 139).

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[Du cerf] : Venoison de cerf ou autre, qui la veult saler en esté, la couvient saler en cuvier ou baignoire (groz sel broyé) et apres secher au soulail. Seymer, id est le coyer [var. croyer], qui est salé l'en le doit cuire en la premiere eaue et vin pour le premier boullon pour oster son sel, et puis gecter eaue et vin et mectre parcuire en boullon de char et des navez, et servir par lesches avec de l'eaue en ung plat, et venoison. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 194).