"À califourchon, une jambe d'un côté, la deuxième de l'autre" : Sour .i. tonniel de vin seoit A cevauçons (JEAN DE LE MOTE, Regr. Guill. S., 1339, 88). Item, a ung grant homme monté sur ung grant cheval sailloit de terre a chevauchons sur ses espaules ["il était capable de sauter depuis le sol à califourchon sur les épaules d'un homme de grande taille monté sur un grand cheval"] (Bouciquaut L., 1406-1409, 25). Mais Dieu scet se je l'avoie belle, Qui estoie a chevauchons sans celle Sur le faiste d'une lucerne. (HAUTEV., Conf. Test. am. tresp. B., c.1441-1447, 34).

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[En cuis., à propos d'une poulaille] : Coqz heaumez. Mettez cochons rostir, et poulaille comme coqz et vielles poulles, et quant le cochon sera rosty d'une pazrt et la poulaille d'autre (...) ...et quant ell'est doree la convient mettre a chevauchons sur le cochon, et fault ung heaume de papier collé et une lance fichié a la poitrine de la dicte poullaille (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 250).