"Celui qui extrait les matériaux des carrières, tailleur de pierres" : ...une obligacion par laquele Almaurry Noël, carrier, demourant à Gentilly, est tenuz et obligiez envers messire Florimont de Guise, chevalier, en la somme de IIJcXXXV frans (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 494). À Phelipot Troussart, quarrier, la somme de 19 l. 11 s. 7 d. p. et ob. [sic], qui deue luy estoit pour la vente, bail et dellivrance de 604 [sic] carreaulx de grez (Comptes Paris V.L.D., t.1, 1426-1427, 143). De Oudin le Borgne, demourant à Senlis, Colin le Flament, dit Haalot, Jehan Guerault et Jehan le Peletier, demourans à Saint Leu d'Esserens, tous carriers compagnons, ensemble, hancés ledit 22e jour de juing et quittés pour deux hances valant 6 l. p. (Comptes Paris V.L.D., t.1, 1451-1453, 774).