A. -

"Baie, grain de raisin" : ...pour cause de certain pressouer fait par le dit Françoys en sa maison (...), ou quel il avoit pressouré ou fait pressourer les esnes des roisins creuz en ses vignes bannieres de pressouraige aux pressouers banniers des diz religieux (Chartes Abb. St-Magl. T.F., t.3, 1393, 665).

B. -

"Marc de raisin" : Acinacium (...) : lenne [l. l'aisne], le marc qui demeure aprés le pressurage (LE VER, Dict. M.E., c.1420-1440, 6).

REM. (Doc.1330 les bonnes gens du pays (...) doivent tous les vins qu'ils pressent le disime pot, le disime muid ou le disime tonel et demeure tous les aisnes au seigneur), 1337, 1386 (et n'osent les diz banniers chargier leur esne depuis que le vin est foulé, de quelque chose que ce soit), 1397 (et ne porront presser, ne faire presser leur anne, que a nos pressoirs de notre eglise) ds GD I, 199b-c. Cf. A. Henry, Langage oenol. en langue d'oïl, t.2, 1996, 206-208.

V. aussi acine