http://www.atilf.fr/dmf/definition/triperie 
     TRIPERIE     
FEW XIII-2 *trippa
TRIPERIE, subst. fém.
[T-L : triperie ; GDC : triperie ; FEW XIII-2, 299b : *trippa ; TLF : XVI, 635b : triperie]

A. -

"Abats, tripes"

B. -

"Traitement et vente des abats"

C. -

"Boutique où l'on vend des abats"
 

DMF 2020 - Synthèse Robert Martin


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DMF : Dictionnaire du Moyen Français (DMF 2020), http://www.atilf.fr/dmf, ATILF - CNRS & Université de Lorraine.