"Tranche de pain rôtie (souvent trempée dans du vin)" : Mectez en la leschefricte des ongnons comme dit est, et quant l'oisel sera cuit, si mectez en la leschefricte ung petit de vertjus, et moictié vin moictié vinaigre, et tout bouly ensemble et apres mis la tostee (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 228). Et quant ilz seront cuiz, si boulez la saulse, et ayez des tostees et mectez dedens avec l'oisel. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 261). Qui volroit le tostée faire, Ve cy de le moulle a plenté. (MARCADÉ, Myst. Pass. Arras R., a.1440, 171). ...et pour ce je m'areste aux toctees a la poudre de duc, a l'ypocras et autres vins estranges et delicieux (LA SALE, J.S., 1456, 254). Je vous avoie dit et cuidoie que vous me suivissiez, mais vous amez mieulz garder le bon feu et les totees que moy acompaignier. (LA SALE, J.S., 1456, 257). SOPPE JACOPINE de pain tosté de frommage du melleur que on pourra trouver et mectre sur lez tosteez (Recueil Riom L., c.1466, 72). Une femme qui veult avoir petis enfans, tandis qu'elle porte, se doit desjuner au matin d'une tostee de pain blanc en vin, et sans aucune faulte, l'enfant qu'elle porte sera petit (Ev. Quen., I, c.1466-1474, 111).

Rem. HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 49, 15 (pour les chiens de chasse). Cf. aussi : Garnache et tostes, pastelz de vel, pastez de pinparneaulx, boudins et saussisses. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 175).Leçon tostees ds T-L X, 473.