[Diminutif de tarte] : Au pastichier pour II douzaines et demie de tartelettes IV d. pour piece (Doc. 1349. In : R. Cazelles, Bibl. Éc. Chartes 124, 1966, 381). ...Sucre blanc pour les tartelettes (DESCH., M.M., c.1385-1403, 48). .XL. darioles ou .LX. tartelectes. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 189). [Autre ex. p.189] Item, aussi ne pourront faire flannez de lait tourné, ne escresmé, ne les tartelettes que de bon fromaige (Mét. corp. Paris L., t.1, 1440, 377). Amon en voult [à cause des folles amours] deshonnorer, Faignant de menger tartelectes, Sa seur Thamar et defflorer, Qui fut incestes deshonnestes (VILLON, Test. R.H., 1461-1462, 65). Se mengeray tarte et flannet (...). Que vecy bonne tartelette. (MOLINET, Myst. st Quentin C., c.1482, 221). Supplient humblement les jurez pasticiers de ceste ville de Paris, comme jaçoit ce que nul dudit mestier ne puisse faire porter vendre parmy ceste dite ville de Paris, flannetz, tartelettes, ratons, cassemuseaulx, tartes a pommes, pastez, tallemouses, eschaudez et autres menuz ouvrages dudit mestier, sinon par leurs apprentilz obligez (Mét. corp. Paris L., t.1, 1497, 383).

REM. Doc. 1346 ds TLF : Item au pasticier pour faire LXIX pastés et pour VII^xx et III tartelettes, pour paine de tout XIII^s. Item pour chucre a chucrer ichelles tartelettes II^s. (Doc. 1346. In : Meister, "La confrérie de Saint-Jean-l'Évangéliste établie en l'église Saint-Pierre de Beauvais (Oise)" In : Bulletin du Comité des travaux historiques et scientifiques. Section d'histoire et de philologie, Paris, 1908, 186).. Doc. XIVe s. ds GDC X, 744c (tartelestes). H. Lewicka, La Dér., 1960, 320. Nom propre (Tartelete) ds Hist. dr. munic. E., t.1, 1356, 347.