"Celle qui tient une taverne" : Taverniere, se Diex vous voie, En un lieu privé nous metez, Puis a boire nous aportez A bonne chiere. (Vie st Fiacre B.C.P., c.1380-1400, 32). ...comme il estoit en la ville de Choux, à un quart de lieue près dudit Moncornet, en l'ostel Betrix La Couluniere, taverniere, icelle Bietrix, par la cognoissance que elle avoit à lui, li pria qu'il lui donnast garde de sondit hostel jusques ad ce que elle feust retournée du moustier (Reg. crim. Chât., I, 1389-1392, 396). ...Amelot la Prevoste, taverniere (Comptes Paris V.L.D., t.1, 1450-1451, 718).