"Boulangerie, métier de boulanger ou de pâtissier" : Nous faisons assavoir que les despens es quiex Bertaut de Toye, talemelier, ou non et comme garde du mestier de talemelerie de la ville de Paris pour le temps, a la cause du pennetier de France, estoit condempnés de nostre devancier prevost de Paris envers les religieus de l'eglise Saint Magloire... (Chartes Abb. St-Magl. T.F., t.3, 1331, 41). ...mestier et artifice de boulengerie et de taillemellerie (...) de tallemellerie (Ordonn. rois Fr. V.B., t.13, 1443, 393).

V. aussi talemeterie