Région. (Picardie) "Sauge" : ...Et li vins de pieument i queurt par droit avis. Li saille et li pressins, roses et flour de lis, Gingembres et canèle, et chucre et asur bis, Toutes coses flairans... (Baud. Sebourc B., t.1, c.1350, 319). ...Trop vous vois desconfit pour .j. poi de famin : Encor ne sont mengiet né palefroi, ronchin, Li cat né le soris, le chien né le mastin, Les erbes des courtis, soit ou salle ou presin. (Baud. Sebourc B., t.2, c.1350, 235). Salvia : salle (Olla S., c.1400-1500, 45). ...toute seule sus la mente Pour Tristifer plaint et lamente Et ou bois se couche en la saille, Et samble que li coers lui saille Du ventre sans arrestement, Tant souspire parfondement, Et detort tristement ses poings. (Pastor. B., c.1422-1425, 105). ...ou soit mis boullir [la viande de mouton] en esve avoec persin, ysope, saille, polioel et autrez bonnes herbes (Vivendier S., c.1450, 38).

REM. Cf. aussi FEW XI, 670b : salvia. T. Matsumura, R. Ling. rom. 67, 2003, 609, pour l'aspect régional.