"Vif, remuant"

Rem. Sobriquet : ...tu seras diligens De biaus diz recorder assez, Et je ne suis pas si lassez Que ne face d'esparteté Et des faiz de ligiereté Plus que ne fist onques Safret (Mir. chan., c.1361, 165).H. Lewicka, La Dér., 1960, 300.

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[P. oppos. à saumon salé] Saumon safret. "Saumon frétillant, vivant" : À Jaque Le Waghenare, pour un demi tonnel de saumon sallé, 8 livres 8 solz ; À lui, pour 8 saumons d'Escoce saffrez, 16 livres ; À lui, pour 12 cabillaux sallez, 9 livres ; À Luuc de Mesaen, espicier, pour un barillet d'oille d'olive de Laue contenant treize los, pour ce 4 livres 17 solz (Comptes Etat bourg. M.F., t.3, 1418-1420, 684).