A. -

"Petite pelle, petit instrument plat, en métal ou en bois" : Et les mouches qui seront dedens soient tuees a la palecte ou autrement, comme dessus, et les autres n'y enterront plus. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 102). ...et batez les moyeux, puis les frisiez en huille et soient bien espanduz en la paelle et couppez par losenges, et chascune losenge retournee a la palecte ce dessoubz dessus. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 245). Item, une petite palette de fer à couvrir le feu (...). Item, une aultre petite palette de fer et un havet de fer (FAUQ., III, Pièces diverses, 1438, LXX). En la cuisine. Ung lavoer de cuyvre à deux tuaux (...) Item, une chane d'arain (...) Item, deux grilz et deux havez (...) Item, deux landiers (...) Item, deux contrerotiers (...) Item, quartre broches à routir (...) Item, une carmaillère (...) Item, une palecte de fer (Aff. Jacques Coeur M., 1453-1457, 115).

-

"Écumoire" : Poivre long, fueille de lorier, Pouldre pour la sausse lier, Et, s'aucune fritture est fette, Oile, sain fault et la palette De fer trouée au remouvoir ["écumoire"] (DESCH., M.M., c.1385-1403, 48). ...et ostez l'escume a une palecte de fust percee et non de fer. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 276).

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MÉD. "Spatule, palette" : ...que le malade se seyent devant le meige au souleil et la bouche ouverte et la langue compreinte avec pallete ad ce convenable, soit pris uvula avec ung crochet et lors soit tranchee avec forcetes non aguez ou cum spatumine semblable a faucille et aprés luy soyt donnee aigue avec vin aigre a gargariser. (PANIS, Guidon, 1478, tr.VI, doct.2, chap.2).

B. -

"Instrument de matière précieuse servant à divers usages"

1.

"Petite passoire" : Une palecte ou cuiller d'or (...) laquelle est percée ou fonz de menuz trouz (Ch. VI, D., t.2, 1418, 311).

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LITURG. "Petite passoire utilisée pour le vin de messe" : Un tuyau d'or, à prendre le sanc Nostre Seigneur, la palette à quoy l'en passe le vin ou calice. (Ch. VI, D., t.2, 1418, 354).

2.

"Instrument sur lequel on fixe une chandelle" : Une palette d'ivoire, dont le clou à mettre la chandelle est d'argent. (Ch. VI, D., t.2, 1418, 309).

3.

"Plaquette en métal où l'on pose des parfums, des matières de senteur que l'on fait brûler" : Une palette d'argent à queue enmanchée de bois (...) et est pour faire fumigacions. (Ch. VI, D., t.2, 1418, 309).

4.

ORFÈVR. "Petite plaque de métal précieux servant d'ornementation" : ...en chascune houppellande, grans losanges larges, ouvrées de broderie d'or de Chippre, à un point au travers d'icelles et aussi au travers des manches ; et en chascun coing desdictes losanges sont atachées et tenant une petite pallette d'argent dorée fin vermeil, faicte d'orfaverie en manière d'une losange. (Comptes argent. rois Fr. D.-A., II, 1387, 197).

C. -

"Planchette" : ...il peut chevaucher à une pallecte [var. planchette ; les pieds sur une planchette à hauteur des étriers ; note de l'éd., p.336] (Ponthus Sidoine C., c.1400, 65).

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"Planchette sur laquelle on écrit"

Rem. Myst. Conception L., c.1481-1494 (Xavier Leroux, R. Ling. rom. 72, 2008, 397 ; Sud-Est).

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"Abécédaire (collé sur une petite planche)"

Rem. Doc. 1424 (Fribourg) ds GD V, 708a. Définition ("psautier") erronée, cf. FEW.