"Échalas pour soutenir la vigne" : ...paisseaulx es vignes (Invent. mobiliers ducs de Bourg. P., t.1, 1368-1369, 173). Les paissiaux [dans la vigne] seront deux piés en parfont en terre (Rustican H., 1373-1374, 74). Quant les fruiz des vignes seront cuilliz, les vignex et messex de Beaune garderont tout l'an, tant que à la Saint Jehan, les paisseaulx, le sarment et toutes les autres choses qui affierent à garder ; et li offices des autres cessera. (Cout. bourg. glosé P.M., c.1380-1400, 34). ...un petit eschalaz ou paisseau de vigne (Doc. Poitou G., t.9, 1450, 179). ...celui qui lievera ledit rachat fera deschausser, tailler et becher les vignes du lieu, si l'année precedent elles ont esté en celui estat, et icelles ficher du pesseau qu'il y a trouvé. (Cout. instit. Anjou Maine B.-B., t.4, 1464, 183). ...lequel valleton injuria ledit messier pour ce que ledit messier le chousoit, luy et les autres, lesquelx avoient passé parmy les avoines pour mener les chevaulx en pasture en une trexe entre les bléz et les avoines, pour laquelle injure ledit messier estant desplaisant, tenant ung baston en sa main de la moison d'ung pexel de vigne, duquel il bailla ung coup audit Henry derriere l'oreille... (Lettres rémission René II P.D.H., 1485, 146). ...ung petit baston de couldre qu'il avoit, qui estoit environ comme ung paisseau de vigne (Lettres rémission René II P.D.H., 1491, 219). ...tenant en sa main ung baston de la grosseur d'un paisseau de vigne (Lettres rémission René II P.D.H., 1496, 285).

Rem. Ex. d'a.fr., cf. TLF. Doc.1377 (Metz, paxels), 1396 (Dijon, paisseaulx), 1406 (paissel), 1428 (Metz, paxels), 1480 (peyssel) ds GD V, 699b. Comté Champ. Brie L., t.3, 1340-1341, 361 (passeau). Chartes communes Bourg. G., t.1, 1370, 241 (passeaux) ; 1456, 326 (paisseaux). Ordonn. rois Fr. P., t.15, 1461, 96 (paisseaux). AUBRION, Journal L., 1489, 231 (paixel). Chartes Bourbonn. M.F., 1498, 408 (pesseau).