"Levure" : ...et lors le mectez en ung tonnel et y mectez une chopine de leveçon [lire leveton] de cherevoise (car c'est ce qui le fait piquant) (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 264). [Correction de GD IV, 769a, reprise par T-L et FEW V, 286a, n.30 ; seul ex.]