I. -

"Ustensile de cuivre servant à recevoir la graisse et le jus de la viande en train de cuire à la broche" : ...une leschefroyes ; item, ung jallet (Trés. Reth. L., t.3, 1468, 445).

II. -

"Sorte de biscuit" : Rost le meilleur, ris engoulé, tartres, leschefrayes et darioles, pastelz de saumon et de bresme, une chaudumee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 182). Fourmentee au pourpoiz, dorures de pommeaulx et de petz de Espaigne et de chastellier, rost de poisson, gelee, lamproyes, congres et turbot a la saulse vert, bresmes au vertjus, leschefroyes, darioles et l'entremetz. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 182).

REM. Cf. FEW XVI, 462b, n. 19 : Zuss. der beiden imperative leche und froie (zu FRICARE), eigentlich « lèche, frotte (ce qui dégoutte de la viande) ».

V. aussi lèchefrite