CHASSE "Action de découpler, de lancer les chiens après la bête ; moment de la chasse où l'on découple les chiens" : C'est bonne chasce que du cerf, quar c'est belle chose bien quester un cerf, et belle chose le destourner, et belle chose le laissier courre, et belle chose le chacier, et belle chose le rachacier, et belle chose les abais, soient en yaue ou en terre, et belle chose la cuirïe, et belle chose bien l'escorchier et bien le deffere et lever les droiz, et belle chose et bonne la venaison. (GAST. PHÉBUS, Livre chasse T., 1387-1389, 61). [Autres ex. p.167 et 188]