A. -

"Celle qui donne hébergement, contre rémunération, aux gens de passage" : L'OSTELLIÉRE. Ne scé s'il a ore digné En sa maison. (Mir. roy Thierry, c.1374, 320). ...Jehanne, femme de Estienne Legendre, hostellière de l'Escu de France à Angiers, ledit jour, soixante et dix livres, laquelle somme lui estoit deue pour la despense des ambaxadeurs du marquis de Montferrat, lesquelx ont esté deffroyes par l'ordonnance dudit seigneur (Comptes roi René A., t.3, 1451, 92).

B. -

"Religieuse qui, dans un couvent, accueille et sert les hôtes" : Ie suy nourice as orphelins Hostelier[e] des pelerins (Pèler. vie hum. C., c.1480-1500, 273).

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[Dans un cont. relig.] "La Vierge" : Veez cy celle qui se dit hostelliere et mere des vertuz, mais avant elle[s] elle me herberja par pechié originel ! "Hee Dieu tout bon et tout puissant ! ja n'avienge que ainsy se puisse moquer le tien et le nostre ennemy !" (GERS., Concept., 1401, 404).