"Jeune chapon engraissé" : Rost : .V. cochons, .XX. hetoudeaulx, .II. sols .IIII. deniers piece (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 188). Poucins gros comme hetoudeaulx en juillet. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 227). [Autre ex. p.261] Chappons, hetoudiaux, gelines (Viand. Taillev. B.N. S., a.1400, 90). Chappons, gelines, hettoudeaulx. En rost... (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 90). Chappons, gelines et estoudeaulx. Soient mis en roz, et maingier (Viand. Taillev. Maz. S., c.1400-1500, 90). ...estoudeaux et poullailles jeunes (CHIQUART, Cuis. S., 1420, 149). [Autres ex. p. 156 et 185 (même forme)] Item, pour trois hetondeaulx [l. hetoudeaulx], XV s. (Doc. 1430. In : L. Douët d'Arcq, Bibl. Éc. Chartes 21, 1859-1860, 226).