"Jeune canard sauvage" : La char d'une joe de beuf trenchee par lesches et mise en pasté, et puis, quant le pasté est cuit, couvient gecter de la saulse d'un halebran dedens. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 231). Sauce a mectre boulir en pastez de halebrans, canetz, lappereaulx ou connins de garenne. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 262). Nota que halebrans sont les petis canetz qui ne peuent voler jusques a tant qu'ilz ont eu de la pluye d'aoust. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 262). [Autres ex. p.229, 276, 281]