C.N.R.S.
 
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GUIREMELLE
  Tri :
3 exemples
 1 Que nuls ne soit si hardis que amaineche ne face amener cervoises nulles venans de le chastelerie de Lille ne d'autre marche, se vendre et donner ne les voille pour autel pris et foer que on vent et vendera les cervoises brasseez en ceste ville appellées guiremelles (Arch. Lille, 1388, BB1, n° 373, f° 14, IGLF).
 2 Et que nuls cabarés ne aultres vendant pain a detail (...) tant en tavernes de vin et de miés comme de guiremelle, ne vendent ne face [sic] vendre pain aucun, blanc ou brun quele que il soit qui n'ait le pois tel que avoir le doit (Arch. Lille, 1388, BB1, n° 373, f° 22, IGLF).
 3 ...sur le rabais de le cervoise, appellée guiremelle et houppe, qui paravant avoit esté rabassie à V d. le lot, icelle cervoise leur seroit et fu rehauchie et mise à VI d. le lot (Hist. Lille T., t.2, 1420, 525).
DMF 2020Hiltrud Gerner
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