I. -

Empl. trans. ART MILIT. Gueriter (un château, une tour, ...). "Garnir (un château, une tour, ...) de guérites" : Mahieu de Saint, valet de Mons. Reincourt, pour fus, ays et potieus, pour reparer et gariter la dite ville VI l. XIIII s. IX d. obol. (Chron. norm. 14e M., App., 1340, 215). A piet s'en va courant, il n'a sur quoy monter, Tant qu'il vint a Coulongne ne se voult arrester. A la porte est venus c'on ot fait bien gaictier [var. mss Ph et L gairiter, gariter]. (Theseus Cologne I, 2 B., c.1361-1374, 246). À Thomas Maupetit Vallet, maistre des oeuvres du fort de Valloignes, pour distribuer tant à li que à pluseurs autres charpentiers en sa compaignie pour gueriter hastivement la grosse tour nuefve et la roonde (Compte Navarre I.P., 1367-1371, 306).

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Part. passé en empl. adj. "Qui est garni de guérites, fortifié" : Et trestous sur leur dos porterent [les éléfants] De gros marien ung fort chatel Bien garité et fort et bel ; Et sus cestui .xx. homme estoient Qui lances et escus portoient (Renart contref. R.L., t.1, 1328-1342, 142). Richars de Cammont fu en le tour garitee (Bât. Bouillon C., c.1350, 25). Il n'y ot nulle tour qui ne fust garitee Et de bons ars autour pour traire a la volee (Gir. Vienne D.B., c.1350-1400, 133). Le chastelain les maine en la tour gueritee (Hern. Beaul. D.B., c.1350-1400, 11). Antrés en nous neif garitee ; En l'onnour de celui qui sa chair ot cloee Vous soit nous compaingnie dou tout abandonnee. (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 24). Elle vint au crenialz dez hault mur garistéz (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 264). Li rois de Cipre fuit en sa tour garitee Et voit permy la mer naigant une gallee (Lion Bourges K.P.F., c.1350, 521). Tout ainsi que Garin conquesta a espee, Monglanne le chastel et la tour garitee, Conquerré la cité que m'avez presentee. (Ren. Gennes D.B., c.1350-1400, 92). A Rochebrune fut, la cité gueritee (Tristan Nant. S., c.1350, 621). Par devant une porte, qui bien fu garitée, Qui estoit des payens porte Barut nommée... (God. Bouillon R., t.2, c.1356, 118). ...quinze ou seize grans engiens (...) gettoient grandes pières as murs de Hembon et à le ville. Mais cil de dedens n'i acontoient nient gramment, car il estoient fort paveschiet et garitet à l'encontre. (FROISS., Chron. L., II, c.1375-1400, 171). ...le forterèce estoient si bien garitet que onques pière d'engien ne les greva. (FROISS., Chron. L., III, c.1375-1400, 123). Quant François ont veü les chasteaulx garitez, Si disdrent l'un a l'autre bellement en secrez :... (CUVELIER, Chans. Guescl. F., c.1380-1385, 437). Et quant Hulin perçoit le chastel deduisant, Noblement garité et deriere et devant, Il dist a Auberon : "Mestier sçavés plaisant !..." (Huon Bordeaux B., c.1400-1450, 39). ...il (...) fissent, sans cesser, ces douse enghiens jetter nuit et jour par dedens la fortereche ; mais chil dou chastiel estoient si bien garitté et par si bonne ordenance que onques piere d'enghien ne les greva (FROISS., Chron. D., p.1400, 663).

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P. ext. "Protégé, bien pourvu de moyens de défense" : ...les nefs espagnoles (...) bien estoient pourveues et garitées (FROISS., Chron. R., VIII, c.1375-1400, 37). ...et aussi que la tour qui est sur les murs de la dicte ville soit par tele maniere ordonnée et gueritée que l'en puisse estre en icelle senz le dangier des habitans de la dicte ville (Mand. Ch. V, D., 1379, 920). Et entrués que on entendi a raemplir ces fosses, li signeur de France fissent faire et carpenter un chastiel de bois sus douse roes et tout couvert et garité, ouquel pooient bien .CC. honmes d'armes et cent arbalestriers. (FROISS., Chron. D., p.1400, 493).

II. -

Empl. intrans. [D'un guetteur] "Veiller dans une guérite" : ...et illec se tenissent jusques environ après heure de soleil levant, que le capitaine et portier d'icellui chastel à cop et à très-grant haste mettent ceulx qui ont gueritié ycelle nuyt hors dudit chastel, et que quant ilz ystroient hors d'icellui, le portier dudit chastel laiss[er]oit l'uys et guichet dudit chastel ouvert tout communéement, tant et jusques ad ce qu'il au[r]oit ouvert la porte d'icelle basse-court pour lesdiz gueitteurs mettre hors (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 191).