[Sorte de poisson] : Tumbe, rouget, gournault, grimondin. (...) Nota que tumbe est le plus grant, et sont prises en la Mer d'Angleterre. Gournault est le plus grant apres, et sont toutes ces .II. especes de couleur tannee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 238). Toutesvoyes, les grimondins, en esté, fenduz au long du doz par les espaulles, rostiz sur le gril, et arrousez de beurre, et mengiez au vertjus. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 238). Le rouget est plus petit et plus rouge, et le grimondin est le mendre de tous, et est tanné, tavellé et de diverses couleurs. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 238). Gournault, rouget, grimondin. Affaittiez par le ventre et lavez tres bien et puis mis en la paelle et du sel dessus (Viand. Taillev. Vat. S., c.1400-1450, 188).