"Poisson d'eau douce" : Rost le plus bel et le meilleur que on pourra avoir, blans pastelz, larras, loche au waymel, escrevices, parches au percil et au vinaigre, tanches aux souppes, gelee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 181). Gaymiau cuit en l'eaue, mengié a la moustarde ou, qui veult, a l'aillet vert. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 234).