"Odeur (de la viande ou du poisson frais)" : Loutre est de tel condicion que volentiers va en pasture contremont l'eaue, especialement quant le vent et l'iaue vont ensemble, pour ce qu'il a le vent et la frescume [var. freschumee, fresquetume, frescuirie] du poisson. (HENRI FERR., Modus et Ratio, Livre deduis T., c.1354-1377, 94). Et pour oster la freschumee aiez les mis en une paelle sur le feu et remuez (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 191). Nota que le sel et vinaigre ostent la freschumee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 215). Et en la paelle ou est demouree l'uille toute chaude sur le feu, laquelle huille a receu la freschumee dont elle vault pis, l'en doit gecter du vin froit qui par fumee fait yssir la freschumee. (Ménagier Paris B.F., c.1392-1394, 243).