"Gâteau plat fait de farine de froment et de lait, cuit au four" : LA MÉRE. (...) Dites : Vostre mari sera il quites De ses flamiches ? LA FILLE. De voz levains ne de voz miches Ne scé que vous dites, ma dame, Ne mon mari ne vy, par m'ame, Puis que couchay. (Mir. chan., c.1361, 176). Et est verité que, un an a ou environ, à la requeste de Jehan Le Maire, et à ses noces, il [un pâtissier boulanger] fist certaines flamiches pour lui montans à la somme de XVIIJ frans ou environ. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 256). ...afin que quant l'en le vendroit excecuter du procès qu'il estoit encheuz contre ledit Jehan Le Maire, pour cause desdites flamiches, que l'en ne trouvast aucuns de sesdiz biens. (Reg. crim. Chât., II, 1389-1392, 257). ...vous y veissiez adon Varlez descendens d'un tertre, Qui maton, formage et tartre M'aportoient ou flamiche (CHR. PIZ., Dit Pastoure R., 1403, 235). LUDIN. Est ce point tout, nostre Seigneur ? ANATHOT. Une flamice es oeufz paistrie. (Myst. Incarn. Nat. L., t.2, c.1454-1474, 165). Et ne pourront iceulx habitans doresnavant faire aucungs fours en leurs hostez ou ailleurs, fors petiz fournetz pour cuyre seulement flans, pastez, flamusses et gasteaulx. (Chartes communes Bourg. G., t.2, 1479, 6295).

REM. Même mot ds l'ex. suiv. (bise étant adj.) ? Mais peut-être est-ce tout autre chose (rapprocher de FEW XV-2, 134b, flaming ?) : Seigneur suis de la vigne en friche, Cappitaine du pré fauché, Consierge de bise flamiche Et commis de l'estanc pesché. (Gaut. Mart. A., c.1480-1500, 176).