http://www.atilf.fr/dmf/definition/fermier1 
     FERMIER1          FERMIER2          FERMIER3     
 FEW III firmare
FERMIER, subst. masc.
[T-L : fermier ; GDC : fermier ; AND : fermer1 ; FEW III, 571 : firmare ; TLF : VIII, 773a : fermier]

A. -

"Celui à qui une charge, un droit a été affermé"

B. -

"Celui qui a pris à ferme un domaine, une exploitation (agricole ou autre)"
 

DMF 2020 - Article revu en 2015 Robert Martin


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DMF : Dictionnaire du Moyen Français (DMF 2020), http://www.atilf.fr/dmf, ATILF - CNRS & Université de Lorraine.